★今日筍（淡竹）を頂いた。早速料理した。

孟宗竹（もうそうちく）の筍が終わった今頃に出ているのは,淡竹（はちく）、真竹（まだけ）です。

淡竹⇒　皮の色が赤紫色している方が淡竹です。

「はちく」は破竹の勢いの「破竹」と思っていましたが
「はちく」とは「淡竹」と書くことを知りました。
味はあくがなく、淡白な味なので、「淡竹」は納得する漢字である。

真竹（まだけ）⇒　皮に黒い斑点がある方が真竹です。

たけのこの効用・・・
生の筍は、種類によりますが4月～6月までが旬です。
タケノコに、やる気を高める成分が含まれているのです。

その成分とは、「チロシン」なのです。
チロシンはタンパク質に含まれるアミノ酸の一つです。

脳を活性化させてドーパミンやノルアドレナリンなどの
神経伝達物質の原料となるのです。

ドーパミンが増えると脳が活性化することで、
集中力が高まりやる気もわいてくるのです。

うつ病を初め認知症、パーキンソン病の
予防・治療に効果があり研究が進められています。
タケノコをゆでると、節の隙き間に白いものが入っていますね。

★2年前の筍の掲載です。
★良い筍ですね、、、


★剥いてしまえば、この通り、　粋が良いです、柔らかくて。

★何でも旬の物を食べれば体に良いし季節と自然の恵みの有り難さに感謝感謝。